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  乳化油燃燒過程的物理作用是所謂的“微爆炸”理論。油包水分子基團，油是連續(xù)相，水是分散相。由于油的沸點高于水，加熱后水總是先達到沸點，然后蒸發(fā)或沸騰。當油滴中的壓力超過油的表面張力和環(huán)境壓力之和時，水蒸氣會突破油膜的阻力，使油滴爆炸，形成更小的油滴，這被稱為微爆炸或二次霧化。爆炸后的小油滴更容易燃燒。因此，燃油燃燒更加完整，使內(nèi)燃機或油爐達到節(jié)能效果。化學作用即水煤氣反應。在缺氧條件下，燃料中高溫裂解產(chǎn)生的碳?？梢耘c水蒸氣反應產(chǎn)生CO2和H2，使碳粒能夠充分燃燒，提高燃燒率，降低排煙中的煙塵含量。